威风蛋糕制作流程_详细步骤分享

威风蛋糕制作流程_详细步骤分享

威风蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的蛋糕，制作过程虽然稍微有些复杂，但只要按照以下步骤来进行，就能够轻松制作出美味可口的威风蛋糕。

准备材料

1.低筋面粉：200克

2.鸡蛋：4个

3.细砂糖：150克

4.牛奶：150毫升

5.无盐黄油：50克

6.泡打粉：1/2勺

7.白醋：1/4勺

8.盐：1/4勺

9.香草精：适量

10.草莓酱：适量

11.蓝莓：适量

12.糖粉：适量

13.动物性鲜奶油：适量

14.草莓：适量

步骤一：打发蛋黄

1.将鸡蛋分开，将蛋黄放入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋黄和糖打发至颜色变浅、体积变大。

2.加入牛奶，继续搅拌均匀。

3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。

步骤二：打发蛋白

1.将蛋白放入干净的大碗中，加入白醋，用电动打蛋器将蛋白打发至出现细密的泡沫。

2.加入盐和细砂糖，继续打发至硬性发泡，打发的蛋白应该能够倒过来不会掉落。

步骤三：混合面糊

1.将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

2.加入融化的无盐黄油和香草精，继续翻拌均匀。

步骤四：烘焙

1.将烤箱预热至170度，将面糊倒入模具中，用刮刀整理表面。

2.将模具放入烤箱中，烘焙25-30分钟左右，烤好后取出晾凉。

步骤五：装饰

1.将动物性鲜奶油打发至7成发，加入适量糖粉，继续打发至硬性发泡。

2.将草莓酱涂抹在蛋糕表面，再将打发的鲜奶油涂抹在草莓酱上。

3.将蓝莓和草莓洗净，摆放在蛋糕表面，撒上适量糖粉即可。

结尾

以上就是威风蛋糕的制作流程，虽然制作过程稍微有些复杂，但只要按照步骤来进行，就能够制作出美味可口的威风蛋糕。希望大家能够在家里尝试制作，享受到自己动手制作的美味佳肴。