广州白云猪手的正宗做法窍门_如何让猪手口感更加鲜美

广州白云猪手的正宗做法窍门_如何让猪手口感更加鲜美 本文目录一览

• 选材
• 制作步骤
• 结尾

广州白云猪手是广东地区非常有名的一道传统美食，其口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。如果你想要尝试制作这道美食，那么本文将为你介绍广州白云猪手的正宗做法窍门，让你轻松掌握制作技巧，做出更加美味的猪手。

选材

要做出口感鲜美的广州白云猪手，选材非常重要。首先，要选择新鲜的猪手，最好是带有皮的猪前蹄，这样制作出来的猪手口感更加鲜美。其次，要选择适量的调料，如生姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油等，这些调料能够让猪手更加香味浓郁。

制作步骤

1. 清洗猪手：将猪手放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和血水。

2. 煮猪手：将猪手放入锅中，加入足够的水，加入适量的生姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油等调料，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，约需1-2小时。

3. 去皮：将煮熟的猪手捞出，放入冷水中浸泡，等到猪手稍微降温后，用刀将皮层剥离，然后再用刀切成适当大小的块状。

4. 调味：将去皮的猪手块放入锅中，加入适量的盐、味精、糖、酱油、料酒等调料，翻炒均匀，让调料充分渗入猪手内部。

5. 炒香：将调味好的猪手块放入锅中，大火翻炒，直到猪手表面呈现出金**，香气四溢即可。

结尾

以上就是广州白云猪手的正宗做法窍门，希望能够对大家有所帮助。在制作过程中，一定要注意火候和调味，让猪手口感更加鲜美。最后，祝大家做出一份美味的广州白云猪手，与家人朋友分享美食的快乐。