红焖驴肉的制作方法_如何让驴肉入味又不柴

红焖驴肉的制作方法_如何让驴肉入味又不柴 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 结尾

红焖驴肉是一道地道的特色美食，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，如何让驴肉入味又不柴，是制作红焖驴肉的关键。下面，我们来介绍一下红焖驴肉的制作方法。

材料准备

1. 驴肉：500克左右；

2. 姜、葱：适量；

3. 料酒：适量；

4. 豆瓣酱：适量；

5. 红糖：适量；

6. 生抽：适量；

7. 老抽：适量；

8. 香叶：适量；

9. 八角：适量；

10. 桂皮：适量；

11. 盐：适量；

12. 鸡精：适量；

13. 油：适量。

制作步骤

1. 将驴肉洗净，切成块状备用；

2. 将姜、葱切成片状备用；

3. 在锅中加入适量的油，将姜、葱爆香；

4. 将驴肉块放入锅中，煸炒至变色；

5. 加入适量的料酒，煸炒至马骨味去除；

6. 加入适量的豆瓣酱，煸炒至出红油；

7. 加入适量的红糖，煸炒至糖溶化；

8. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；

9. 加入适量的香叶、八角、桂皮，翻炒均匀；

10. 加入适量的清水，没过驴肉块，大火烧开后转小火煮30分钟；

11. 加入适量的盐、鸡精，煮至驴肉入味；

12. 装盘即可。

结尾

红焖驴肉的制作方法并不复杂，但是需要注意的是，煮的时间要足够长，让驴肉入味。同时，在调料的选择上，也要根据自己的口味进行调整。希望大家能够尝试一下这道美食，感受其中的独特风味。