兰州烩菜的家常做法_怎样才能做出正宗的兰州烩菜呢？

兰州烩菜的家常做法_怎样才能做出正宗的兰州烩菜呢？

兰州烩菜是一道著名的传统西北菜品，因其鲜美可口、营养丰富而备受大众喜爱。但是，要想做出正宗的兰州烩菜并不是一件容易的事情。下面，我们就来分享一下兰州烩菜的家常做法，让你可以轻松在家中制作出美味的兰州烩菜。

准备材料

制作兰州烩菜的材料主要包括：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜头、姜片、豆腐干、香菜等。其中，猪肉最好选用五花肉，口感更加鲜美。

制作步骤

1. 将猪肉切成小块，用开水烫过后捞出备用。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小块，蒜头切成蒜泥，姜片切成细丝。

3. 热锅凉油，将姜丝和蒜泥爆香后加入猪肉煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，继续煸炒至猪肉变得金黄酥脆。

5. 加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，继续煸炒至蔬菜变软。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉和蔬菜变得软烂。

7. 加入豆腐干，继续炖煮10分钟左右，让豆腐干吸收汤汁。

8. 最后，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味料，撒上香菜即可。

小贴士

1. 猪肉可以提前用料酒、盐、生抽、姜片腌制一段时间，这样可以让猪肉更加入味。

2. 在炖煮的过程中，可以加入一些肉桂、八角、香叶等调味料，增加口感。

3. 如果想要汤汁更浓稠，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

总结

以上就是兰州烩菜的家常做法，简单易学，大家可以在家中轻松制作出正宗的兰州烩菜。不过，要想做出更加美味的兰州烩菜，还需要多加练习和尝试，不断摸索出适合自己口味的做法。