昂刺鱼炖蛋的做法窍门(如何让炖蛋更加美味可口)

昂刺鱼炖蛋的做法窍门(如何让炖蛋更加美味可口)

炖蛋是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。而加入昂刺鱼，不仅让炖蛋更加美味可口，还能提高餐桌上的口感体验。下面就来分享一下昂刺鱼炖蛋的做法窍门。

材料准备

昂刺鱼、鸡蛋、姜、葱、盐、生抽、料酒、清水、食用油。

步骤一：昂刺鱼的处理

1.将昂刺鱼洗净，用刀将鱼身上的骨头割去，留下肉和鱼皮。

2.将鱼皮切成小块，放入碗中备用。

3.将鱼肉切成小块，用料酒、盐腌制20分钟。

步骤二：炖蛋的处理

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、清水搅拌均匀。

2.姜切成片，葱切成段备用。

步骤三：炖昂刺鱼蛋

1.锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将鱼皮小块放入锅中煎至金**，捞出备用。

2.将腌制好的鱼肉块放入锅中煎至两面金**，捞出备用。

3.锅中留少量油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

4.将煎好的鱼皮和鱼肉块放入锅中，加入清水，煮开后转小火炖20分钟。

5.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

6.继续炖5分钟后，加入适量的盐调味即可。

小窍门一：煎鱼皮时要注意火候，不要煎糊了。

小窍门二：炖蛋的时候要用小火，否则会破坏蛋的口感。

小窍门三：加入适量的盐可以提升菜肴的鲜美味道。

结尾

昂刺鱼炖蛋是一道营养丰富，美味可口的菜肴。通过上述的做法窍门，我们可以轻松制作出一道口感鲜美的昂刺鱼炖蛋。在制作过程中，我们也可以根据自己的口味进行调整，让这道菜肴更加符合自己的口感需求。希望大家也能够尝试制作一下这道美味的菜肴，享受美食带来的快乐。