白菜做酸菜怎么做_简单易学的制作方法

白菜做酸菜怎么做_简单易学的制作方法 本文目录一览

• 步骤一：准备材料
• 步骤二：切菜腌制
• 步骤三：加入辅料
• 步骤四：压实酸菜
• 步骤五：放置发酵
• 步骤六：装瓶保存
• 结语

酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，而白菜做酸菜更是一种经典的做法。白菜做酸菜的制作方法非常简单，只需要几个步骤便可完成，下面我们就来一起学习一下。

步骤一：准备材料

制作白菜酸菜的材料非常简单，只需要准备好白菜、盐和一些辅料即可。具体材料清单如下：

- 1个大白菜

- 适量的盐

- 适量的姜、蒜、辣椒、花椒等辅料（可根据个人口味自行添加）

步骤二：切菜腌制

将白菜洗净后，将每片白菜叶子分开，并去掉白菜的根部。然后将白菜叶子切成2-3厘米的小块，并将其放入一个大容器中。接着，将适量的盐撒在白菜上，并用手将其均匀地搅拌，让盐均匀地分布在每一片白菜上。腌制时间为2-3小时左右，待白菜出水后即可。

步骤三：加入辅料

在白菜腌制的过程中，可根据个人口味加入适量的姜、蒜、辣椒、花椒等辅料，以增加酸菜的口感和香气。这些辅料可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，如果喜欢吃香的可以多加一些花椒等。

步骤四：压实酸菜

在加入辅料后，将酸菜压实，让白菜叶子之间的空气排出来，这样可以让酸菜更加入味。在压实酸菜的同时，也可以将辅料均匀地分布在白菜叶子之间，以增加酸菜的口感和香气。

步骤五：放置发酵

将压实后的酸菜放置在一个干燥、通风的地方，让其自然发酵。发酵的时间一般为3-5天左右，具体时间也要根据气温和湿度等因素进行调整。在发酵的过程中，可以多次将酸菜翻动一下，让其均匀地发酵。

步骤六：装瓶保存

当酸菜发酵好后，可以将其装入干净的瓶子中保存。在装瓶的过程中，要将酸菜压实，让其尽可能地填满瓶子。装瓶后，可以将酸菜放入冰箱中冷藏保存，这样可以让酸菜更加美味。

结语

以上就是白菜做酸菜的制作方法，非常简单易学。制作好的酸菜口感酸爽可口，不仅可以作为下饭菜食用，还可以用来烹饪各种美食。大家不妨试试自己动手制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜。