广式蒸鱼正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的广式蒸鱼？

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• 准备材料
• 操作步骤
• 结尾

广式蒸鱼是广东地区的特色美食之一，以其鲜美的口感和健康的营养受到了广大食客的喜爱。虽然看似简单，但是要想做出正宗的广式蒸鱼，还是需要一定的技巧和经验。下面就来介绍一下正宗的广式蒸鱼做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 鲜活的草鱼或者鲈鱼一条，约500克左右；

2. 姜丝、葱丝、蒜末各适量；

3. 生抽、老抽各适量；

4. 料酒、白胡椒粉各适量；

5. 食用油、盐各适量；

6. 鲜香菇、豆腐、胡萝卜等蔬菜适量。

操作步骤

1. 清洗鱼身：将鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳍、鱼肚子内的脏物，然后在鱼身两侧各切上三刀，用刀背拍打鱼身，让鱼肉更加入味。

2. 腌制鱼身：在鱼身两侧均匀地涂抹上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，然后再撒上姜丝、葱丝、蒜末，用保鲜膜将鱼身包裹好，腌制20分钟左右。

3. 准备蒸锅：将蒸锅内加入适量的水，然后放入蒸架，将鱼身放在蒸架上，用中火蒸10-15分钟，直到鱼身变白。

4. 热油爆香：将一小勺食用油放入热锅中，放入姜丝、葱丝、蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀。

5. 调制鱼汁：将炒好的调料倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

6. 准备蔬菜：将鲜香菇、豆腐、胡萝卜等蔬菜切成均匀的小块，然后放在鱼身周围蒸熟。

7. 上菜：将蒸好的鱼身和蔬菜放在盘子中，将调好的鱼汁淋在鱼身上即可。

结尾

以上就是正宗的广式蒸鱼做法，希望大家可以按照以上步骤一步一步地操作，做出美味的广式蒸鱼。在制作过程中，还可以根据个人口味进行调整，让自己喜欢的味道更加浓郁。