北方凉菜做法大全_有哪些经典的家常做法

北方凉菜做法大全_有哪些经典的家常做法

凉菜是夏季餐桌上常见的一道菜品，清爽、可口，是夏季解暑的好选择。北方凉菜做法丰富多样，下面就为大家介绍几道经典的家常北方凉菜做法。

1. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜，也是北方凉菜中的代表之一。做法简单，口感鲜美，是夏季餐桌上的必备佳品。

材料：猪肉500克、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量、白糖适量。

步骤：

1. 将猪肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐，用水煮熟。

2. 将煮熟的猪肉捞出，晾凉后切成薄片，摆放在盘中。

3. 将蒜末、姜末、花椒粉、生抽、醋、香油、盐、白糖混合，制成调料。

4. 将调料淋在猪肉片上，撒上少许葱花即可。

2. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是北方凉菜中最为简单的一种，但也是最受欢迎的一种。清爽可口，是夏季餐桌上的必备佳品。

材料：黄瓜1根、蒜末适量、生抽适量、醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量。

步骤：

1. 将黄瓜切成薄片，放入碗中。

2. 将蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油混合，制成调料。

3. 将调料淋在黄瓜片上，拌匀即可。

3. 紫菜蛋皮卷

紫菜蛋皮卷是一道美味又营养的北方凉菜。紫菜富含蛋白质、维生素和矿物质，蛋皮则富含蛋白质和胆固醇，是夏季餐桌上的健康佳品。

材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油适量。

步骤：

1. 将紫菜用水冲洗干净，晾干备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。

3. 将平底锅加热，倒入适量的鸡蛋液，摊成蛋皮。

4. 将蛋皮取出，放在紫菜上，卷成卷状。

5. 将卷好的紫菜蛋皮放在盘中，淋上香油即可。

结语

以上就是几道经典的家常北方凉菜做法，简单易学，口感鲜美，是夏季餐桌上的必备佳品。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的快乐。