--红烧肉正宗做法_如何做出口感鲜美的--红烧肉？

**红烧肉正宗做法_如何做出口感鲜美的**红烧肉？ 本文目录一览

• 准备工作
• 步骤
• 小贴士
• 结语

**红烧肉是一道非常经典的菜品，口感鲜美，肥而不腻，深受广大食客的喜爱。下面，我们来分享一下**红烧肉的正宗做法。

准备工作

1. 食材准备：**、五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、清水。

2. 切肉：将五花肉切成大小均匀的小块。

3. 处理**：将**去掉外壳和肠子，洗净备用。

步骤

步骤一：煮五花肉

将切好的五花肉放入锅中，加入清水，煮开后焯水去血水，捞出备用。

步骤二：炒**

将处理好的**放入锅中，加入葱姜末和料酒，翻炒均匀，炒至**变色，盛出备用。

步骤三：炖红烧肉

将炒好的**和焯水后的五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

然后加入清水，水量要刚好淹过肉，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，肉烂熟。

步骤四：出锅装盘

将炖好的**红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 煮五花肉时，要先焯水去血水，这样可以使肉质更加鲜嫩。

2. 炒**时，要加入葱姜末和料酒，这样可以去腥提鲜。

3. 炖红烧肉时，要加入适量的清水，水量要刚好淹过肉，这样可以使汤汁更加浓稠。

结语

以上就是**红烧肉的正宗做法，希望大家能够按照步骤操作，做出口感鲜美的**红烧肉。