辣椒炒茄子怎么炒才好吃_教你几招让茄子更入味

辣椒炒茄子怎么炒才好吃_教你几招让茄子更入味 本文目录一览

• 材料准备
• 操作步骤
• 小贴士
• 总结

茄子是一种非常营养的蔬菜，而且它的口感也非常好，但是要想让茄子更加美味，我们就需要掌握一些烹饪技巧。今天我们就来教大家如何炒出一道美味的辣椒炒茄子。

材料准备

1. 茄子2个，洗净去皮切成小块；

2. 辣椒2个，洗净去籽切成小块；

3. 大葱1根，切成小段；

4. 姜蒜末适量；

5. 盐、生抽、白糖、料酒、鸡精、花椒粉、香油适量；

6. 油适量。

操作步骤

1. 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，让茄子出水分，这样可以去除茄子的涩味；

2. 将茄子捞出沥干水分备用；

3. 热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至金**，捞出备用；

4. 再热锅凉油，放入姜蒜末和花椒粉煸炒出香味；

5. 放入辣椒和大葱段煸炒至变色；

6. 放入茄子继续煸炒，加入盐、生抽、白糖、料酒、鸡精翻炒均匀；

7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 茄子切成小块后，可以用盐水浸泡一段时间，让茄子出水分，这样可以去除茄子的涩味；

2. 煸炒茄子时，要用小火慢慢翻炒，这样可以让茄子炒熟炒透；

3. 煸炒辣椒时，要注意火候，不要炒糊了；

4. 加调料时，可以根据自己的口味适量添加。

总结

炒茄子是一道非常简单的菜品，但是要想做出美味的辣椒炒茄子，我们需要掌握一些技巧。茄子要先用盐水浸泡，然后煸炒至金**，这样可以去除涩味。辣椒要煸炒至变色，不要炒糊了。加调料时，可以根据自己的口味适量添加。只要掌握了这些技巧，相信大家都可以炒出一道美味的辣椒炒茄子。