江苏饭店特色菜谱大全_哪些菜肴是不容错过的

江苏饭店特色菜谱大全_哪些菜肴是不容错过的 本文目录一览

• 红烧肉
• 清蒸鲈鱼
• 糟溜鱼片
• 鸭血粉丝汤
• 结语

江苏菜是中国八大菜系之一，以其口味清淡、色香味美、营养丰富而著称。江苏饭店的特色菜肴更是让人垂涎三尺。以下是一些不容错过的江苏饭店特色菜谱。

红烧肉

红烧肉是江苏饭店的招牌菜之一，口感鲜美、软糯可口，是一道不可错过的美食。

材料：

• 五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、酱油、白糖、盐适量
• 水适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面焦黄。
3. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
4. 加入适量水，烧开后转小火慢炖1小时，直到五花肉软烂入味。
5. 最后将汁水收干即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是江苏饭店的另一道招牌菜，口感鲜美、营养丰富，是一道健康美食。

材料：

• 鲈鱼1条
• 葱姜蒜适量
• 料酒、酱油、盐适量
• 清汤适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净，切成两段。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、酱油、盐，翻炒均匀。
3. 将鲈鱼放入蒸盘中，将炒好的调料均匀地铺在鲈鱼上。
4. 加入适量清汤，上锅蒸15分钟左右。
5. 最后撒上葱花即可。

糟溜鱼片

糟溜鱼片是江苏饭店的传统菜肴之一，口感鲜美、酸甜可口，是一道家常美食。

材料：

• 鱼肉200克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、酱油、白糖、盐、醋适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 鱼肉洗净，切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鱼片煸炒至变色。
3. 加入适量酱油、白糖、醋，翻炒均匀。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是江苏饭店的特色汤品，口感清淡、鲜美可口，是一道滋补美食。

材料：

• 鸭血200克
• 粉丝适量
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉、鸡精适量
• 清汤适量

步骤：

1. 鸭血切成小块，粉丝用水泡软备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清汤，煮开后放入鸭血和粉丝。
3. 煮至粉丝熟软，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

结语

以上就是江苏饭店的特色菜谱大全，每一道菜肴都有其独特的口感和营养价值，不妨在享受美食的同时，也品味一下江苏的文化和历史。