白茄子的家常做法大全_怎样做出口感好的白茄子菜肴

白茄子的家常做法大全_怎样做出口感好的白茄子菜肴

白茄子，也叫白皮茄子，是一种口感细腻、肉质鲜美的蔬菜，被广泛应用于中式菜肴中。白茄子的做法多种多样，下面介绍几种家常做法，让你轻松做出口感好的白茄子菜肴。

1. 白茄子炒肉末

材料：白茄子2个，瘦肉末100克，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、糖适量。

步骤：

1. 将白茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐和水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀。

4. 将腌制好的白茄子块加入锅中，继续翻炒至白茄子变软。

5. 最后加入适量的水，煮至汁浓即可。

2. 酱烤白茄子

材料：白茄子2个，辣椒、蒜、葱适量，盐、酱油、料酒、生抽、糖适量。

步骤：

1. 将白茄子切成长条状，放入碗中加入适量的盐和水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 将蒜、葱、辣椒切成末，放入碗中加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、糖调味，搅拌均匀。

3. 将腌制好的白茄子块加入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4. 将腌制好的白茄子块放入烤盘中，烤箱预热至200度，放入烤盘中，烤15分钟左右。

5. 烤好后，撒上少许葱花即可。

3. 白茄子炒蛋

材料：白茄子2个，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、糖适量。

步骤：

1. 将白茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐和水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的白茄子块翻炒。

3. 打入鸡蛋，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的水，煮至汁浓即可。

4. 白茄子烧豆腐

材料：白茄子2个，豆腐1块，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、糖适量。

步骤：

1. 将白茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐和水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的白茄子块翻炒。

4. 加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入豆腐块，盖上锅盖，煮至汁浓即可。

5. 白茄子炒虾仁

材料：白茄子2个，虾仁100克，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、糖适量。

步骤：

1. 将白茄子切成小块，放入碗中加入适量的盐和水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 虾仁洗净备用，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4. 加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀。

5. 将腌制好的白茄子块加入锅中，继续翻炒至白茄子变软。

6. 最后加入适量的水，煮至汁浓即可。

以上就是白茄子的家常做法大全，不同的做法可以搭配不同的食材，让你的餐桌更加丰富多彩。