拔丝黄菜的做法_如何做出口感酥脆、色香味俱佳的拔丝黄菜

拔丝黄菜的做法_如何做出口感酥脆、色香味俱佳的拔丝黄菜

材料：

• 黄瓜 500克
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 白糖 100克
• 醋 适量
• 水 适量

步骤：

1. 准备工作

将黄瓜洗净去皮，切成3-5厘米长的段，用盐腌制30分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炸黄瓜

将黄瓜均匀地裹上淀粉，然后放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

3. 制作拔丝酱

将白糖放入锅中加入适量的水，煮至糖溶化，然后加入适量的醋，继续煮至浓稠状。

4. 拔丝黄菜

将炸好的黄瓜放入拔丝酱中，用筷子快速地搅拌，让拔丝酱均匀地裹在黄瓜上，形成金**的外壳。

5. 上桌食用

将拔丝黄菜摆盘，即可上桌食用。

小贴士：

• 黄瓜腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
• 炸黄瓜时油温不宜过高，否则容易炸糊。
• 拔丝酱的浓稠程度可以根据个人口味进行调整。

结尾：

拔丝黄菜是一道美味可口的小吃，口感酥脆、色香味俱佳，非常适合作为下酒菜或夜宵。只要按照以上步骤制作，相信每个人都能轻松做出一道美味的拔丝黄菜。