家常肉菜100道菜谱做法_怎样做出美味又健康的菜肴

家常肉菜100道菜谱做法_怎样做出美味又健康的菜肴 本文目录一览

• 红烧肉
• 麻辣烫
• 红烧牛肉面
• 麻婆豆腐
• 结尾

在日常生活中，家常菜是我们最常做的菜肴之一。而肉类菜肴更是我们的主食之一。那么，如何做出美味又健康的家常肉菜呢？下面为大家介绍100道家常肉菜的做法。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美。

材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，焯水至去血水。

2.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至肉变色。

3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4.最后将火开大收汁即可。

麻辣烫

麻辣烫是一道来自重庆的特色小吃，口感麻辣，非常适合冬天食用。

材料：牛肉、猪肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉丝、鱼丸、蔬菜（生菜、豆芽、莴笋等），辣椒面、花椒面、豆瓣酱、生姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、香菜、醋、酱油、老抽、生抽适量。

步骤：

1.将牛肉、猪肉、鸭血切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2.将豆皮、豆腐、粉丝、鱼丸、蔬菜清洗干净备用。

3.锅中加水烧开，加入葱姜蒜和腌制好的肉块煮熟。

4.加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面、酱油、老抽、生抽、盐、鸡精等调味料，煮开后放入豆皮、豆腐、粉丝、鱼丸、蔬菜等材料。

5.最后加入香菜、醋即可。

红烧牛肉面

红烧牛肉面是一道既营养又美味的家常菜，尤其适合寒冷的冬季。

材料：牛肉、面条、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。

步骤：

1.牛肉切成小块，焯水至去血水。

2.锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒、八角、花椒爆香，加入牛肉煸炒至肉变色。

3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4.面条煮熟备用。

5.将煮好的面条放入碗中，加入红烧牛肉汤和牛肉块即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川经典菜肴，口感麻辣，非常下饭。

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、香油适量。

步骤：

1.豆腐切成小块，焯水备用。

2.锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。

3.加入牛肉末煸炒至肉变色。

4.加入豆腐块、盐、糖、鸡精、料酒和适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

5.最后加入香油即可。

结尾

以上就是100道家常肉菜的做法，希望大家能够在家里尝试做一些美味的菜肴。在做菜的过程中，我们也要注意健康饮食，控制油盐糖的摄入量，让我们的菜肴既美味又健康。