卤猪蹄怎么做好吃又容易烂_详细步骤揭秘

卤猪蹄怎么做好吃又容易烂_详细步骤揭秘

卤猪蹄怎么做好吃又容易烂？这是很多家庭主妇们都非常关心的问题。毕竟，卤猪蹄是很多人都喜欢吃的一道美食，但是如果做不好，很容易就会让人失望。那么，下面就来详细介绍一下卤猪蹄怎么做好吃又容易烂的步骤。

一、准备材料

制作卤猪蹄需要的材料有：猪蹄2只、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、**适量、盐适量、清水适量。

二、处理猪蹄

将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。然后将猪蹄放入开水中焯水，煮至表面变白，捞出后用清水冲洗干净备用。

三、烹制卤汁

将锅置于火上，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、**、盐，烧开后加入老抽、生抽、料酒，搅拌均匀，烧至卤汁颜色变深，味道浓郁。

四、卤猪蹄

将焯水后的猪蹄放入卤汁中，烧开后转小火，煮至猪蹄烂熟，大概需要2个小时左右。中途需要不断翻动猪蹄，这样可以让猪蹄受热更均匀，卤汁也更容易渗透进去。

五、装盘

将煮好的猪蹄取出，放在盘子里，将卤汁过滤掉，倒在猪蹄上，撒上一些葱花和花椒粉，即可食用。

总结

以上就是卤猪蹄怎么做好吃又容易烂的详细步骤。在制作过程中，需要注意的是要掌握好火候，煮的时间不能太短也不能太长，否则会影响口感。另外，卤汁的配料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。希望大家可以成功制作出美味的卤猪蹄，享受美食的同时也满足自己的口腹之欲。