土豆红烧肉怎么做最好吃_分享一份口感鲜美的秘方

土豆红烧肉怎么做最好吃_分享一份口感鲜美的秘方 本文目录一览

• 步骤一：处理五花肉
• 步骤二：处理土豆
• 步骤三：炒制五花肉
• 步骤四：炖制红烧肉
• 小贴士
• 总结

土豆红烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。要做出一份美味的土豆红烧肉，首先要准备好以下食材：

1. 猪五花肉500克

2. 土豆2个

3. 姜3片

4. 蒜3瓣

5. 料酒1勺

6. 生抽2勺

7. 老抽1勺

8. **适量

9. 盐适量

10. 食用油适量

步骤一：处理五花肉

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。

2. 将五花肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除肉中的杂质和腥味。

3. 焯水后，将五花肉捞出，用清水冲洗干净，待用。

步骤二：处理土豆

1. 土豆去皮，切成块状。

2. 将土豆块放入清水中，焯水2分钟。

3. 焯水后，将土豆块捞出，用清水冲洗干净，待用。

步骤三：炒制五花肉

1. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

2. 将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。

3. 加入料酒，煮至料酒挥发。

步骤四：炖制红烧肉

1. 加入适量清水，水量要淹过五花肉。

2. 加入生抽、老抽、**和盐，翻炒均匀。

3. 放入土豆块，翻炒均匀。

4. 将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。

5. 打开锅盖，将火调至大火，收汁至汁浓肉烂即可。

小贴士

1. 焯水时，水开后放入五花肉，焯水时间不要太长，否则会影响肉质。

2. 红烧肉中加入**可以增加色泽，但要注意不要放太多，否则会太甜。

3. 炖煮时，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小肉质不易烂。

总结

土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作一份口感鲜美的土豆红烧肉的技巧。在制作过程中，要注意火候和调味，才能做出一份色香味俱佳的红烧肉。