红烧塘鲤鱼的做法_如何做出口感鲜美的红烧塘鲤鱼

红烧塘鲤鱼的做法_如何做出口感鲜美的红烧塘鲤鱼 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 注意事项
• 总结

红烧塘鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。下面就来介绍一下如何做出口感鲜美的红烧塘鲤鱼。

准备材料

首先需要准备好需要的食材，包括：

1. 塘鲤鱼一条（约500克）

2. 姜片10克

3. 蒜末10克

4. 青葱适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 糖适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 清水适量

12. 植物油适量

操作步骤

接下来就是具体的操作步骤了：

1. 将塘鲤鱼洗净，去掉鳞片，鱼头和鱼尾切掉，将鱼身斜着切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将鱼身两面煎至金**，取出备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。

5. 加入清水，放入煎好的鱼身，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，烧开后转小火焖煮5分钟左右。

6. 加入青葱末，翻炒均匀，收汁即可。

注意事项

1. 在腌制鱼身时，可以加入少量淀粉，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

2. 煎鱼时，可以先将鱼身的皮朝下放入锅中，这样可以使鱼皮更加酥脆。

3. 在烧开水后，要将火调小，这样可以使鱼肉更加入味。

总结

红烧塘鲤鱼是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常简单。只需要准备好需要的食材，按照上述步骤进行操作，就可以做出口感鲜美的红烧塘鲤鱼。希望大家喜欢这道美食！