大豆烧猪蹄的做法_如何做出口感细腻、味道鲜美的大豆烧猪蹄？

大豆烧猪蹄的做法_如何做出口感细腻、味道鲜美的大豆烧猪蹄？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士

大豆烧猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，它的口感细腻、味道鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下大豆烧猪蹄的做法。

材料

• 猪蹄 2只
• 大豆 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量

步骤

1. 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将大豆洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将葱姜蒜切成末，香叶、八角、桂皮、花椒备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入猪蹄块，煸炒一会儿。
6. 加入适量的料酒，煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、酱油、糖，煸炒均匀。
8. 加入适量的香叶、八角、桂皮、花椒，煸炒均匀。
9. 加入适量的大豆，煸炒均匀。
10. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1-2小时。
11. 等到猪蹄变得软烂，汤汁浓稠即可。

小贴士

• 焯水可以去除猪蹄和大豆的腥味，煮出来的汤汁更加清香。
• 煸炒的时间不要过长，以免猪蹄煮烂。
• 料酒可以去除猪蹄的腥味，同时也可以使猪蹄更加鲜嫩。
• 煮猪蹄的时间要视猪蹄的大小和软硬程度而定，一般需要1-2小时。

以上就是大豆烧猪蹄的做法了，大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量。希望大家能够成功制作出口感细腻、味道鲜美的大豆烧猪蹄。