四川红烧排骨的做法最正宗的做法_怎样才能做出口感鲜美的红烧排骨？

四川红烧排骨的做法最正宗的做法_怎样才能做出口感鲜美的红烧排骨？ 本文目录一览

• 原材料
• 步骤
• 结尾

四川红烧排骨是四川地区的一道传统美食，口感鲜美，香气扑鼻，是人们喜欢的一道家常菜。红烧排骨的做法很多，但是最正宗的做法还是需要一些技巧和经验。下面，我们就来一起学习一下四川红烧排骨的最正宗做法。

原材料

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. **适量

8. 八角2个

9. 桂皮1块

10. 干辣椒适量

11. 食用油适量

12. 清水适量

步骤

1. 排骨用水洗净，用刀背敲打排骨，使排骨表面有裂纹，这样可以更好的入味。

2. 将排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，煮20分钟左右，将排骨捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，加入**炒至溶化，加入八角、桂皮、干辣椒，炒出香味后加入排骨翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

5. 加入适量的清水，水量要盖过排骨，大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右，直到排骨熟透，汤汁浓稠。

6. 最后，将汤汁收干，加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

结尾

以上就是四川红烧排骨的最正宗做法，需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候和调味，让排骨入味、香气四溢。希望大家能够在家里成功制作出美味的红烧排骨，享受美食的同时，也感受到家的温馨。