正宗香酥炸鸡腿的做法(如何制作口感鲜美的炸鸡腿)

正宗香酥炸鸡腿的做法(如何制作口感鲜美的炸鸡腿)

炸鸡腿是很多人喜欢的美食之一，而正宗香酥炸鸡腿更是让人垂涎三尺。今天，我就来分享一下如何制作口感鲜美的正宗香酥炸鸡腿。

材料：

鸡腿、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、蒜、料酒、酱油、淀粉、面包糠、鸡蛋、油。

步骤：

1. 准备鸡腿，去掉鸡皮，用刀在鸡肉上划几刀，让调料更容易渗透进去。

2. 制作腌料。将盐、黑胡椒粉、生姜、葱、蒜、料酒、酱油混合在一起，搅拌均匀。将腌料涂抹在鸡腿上，放入冰箱腌制30分钟。

3. 准备面包糠。将面包糠倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 准备淀粉。将淀粉倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 准备鸡蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

6. 将腌好的鸡腿取出，沥干水分。将鸡腿先裹上淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

7. 加热油锅，将鸡腿放入油锅中炸至金**。炸的时候不要用铲子翻动鸡腿，这样会破坏面包糠的外层，影响口感。

8. 炸好的鸡腿捞出沥干油，放在纸巾上吸干余油。

9. 正宗香酥炸鸡腿出锅啦！趁热享用，口感鲜美。

小结：

制作正宗香酥炸鸡腿需要注意以下几点：

1. 腌制时间不能太长，否则会影响口感。

2. 面包糠和淀粉的比例要适当，不然会影响口感。

3. 炸的时候要保持油温，否则会影响炸出来的鸡腿的口感。

4. 炸好的鸡腿要放在纸巾上吸干余油，否则会影响口感。

正宗香酥炸鸡腿，外酥里嫩，口感鲜美，是一道美味的家常菜。希望以上的制作步骤能帮助大家制作出更加美味的正宗香酥炸鸡腿。