起汤面的做法大全(如何做出口感绝佳的起汤面)

起汤面的做法大全(如何做出口感绝佳的起汤面) 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

材料

• 面条：150克
• 肉末：50克
• 鸡蛋：1个
• 豆腐：100克
• 葱姜蒜：适量
• 盐、酱油、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香油、鸡精：适量
• 水：适量

步骤

1. 准备工作

• 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
• 将面条放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，待面条凉透后沥干备用。
• 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和酱油，搅拌均匀备用。

2. 煮汤

• 将适量的水放入锅中，加入葱姜蒜末、花椒粉、料酒、鸡精、盐、生抽和老抽，煮开后转小火煮10分钟。
• 将肉末放入汤中煮熟，再加入豆腐块，继续煮2分钟。
• 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。

3. 装盘

• 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤，淋上香油即可。
• 可根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜泥。

小贴士

• 面条煮熟后一定要放入冷水中浸泡，这样可以让面条更加爽滑。
• 煮汤时加入的调料要适量，过多会影响口感。
• 煮汤时不要加入过多的水，否则口感会变淡。
• 煮汤时加入的鸡蛋液要搅拌均匀，否则会出现鸡蛋凝固成块的情况。

结语

起汤面是一道简单易学，口感绝佳的美食，不仅适合早餐、午餐，也可以作为晚餐的一道美食。只要按照以上步骤操作，就可以做出一碗香气扑鼻，味道鲜美的起汤面。