红烧排骨怎么做才嫩_教你妙招让排骨入味又嫩滑

红烧排骨怎么做才嫩_教你妙招让排骨入味又嫩滑 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

红烧排骨是一道家常菜，也是很多人的最爱。但是，有时候我们做出来的排骨不够嫩滑，口感有些硬，这该怎么办呢？今天我就来教大家一些妙招，让排骨入味又嫩滑。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 猪肋排骨 500g

2. 姜片 3片

3. 葱段 2根

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. ** 适量

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

10. 清水 适量

步骤

接下来，让我们一步步来制作红烧排骨。

1. 处理排骨

将猪肋排骨洗净，切成小段。然后将排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段。大火煮沸后，加入适量的料酒，焯水去腥。将焯好水的排骨捞出备用。

2. 调制红烧汁

将适量的生抽、老抽、**、盐、鸡精混合在一起，调制成红烧汁。

3. 红烧排骨

将煮好的排骨放入锅中，加入调制好的红烧汁，加入适量的清水，让排骨充分浸泡在红烧汁中。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，直到排骨变得软烂。这个过程需要大约30-40分钟。

4. 收汁

待排骨煮烂后，再加一些清水，继续炖煮几分钟。最后，将火调大，收汁至汁汁浓稠即可。

小贴士

1. 煮排骨时，加入姜片和葱段可以去腥提味。

2. 红烧汁中的**可以让排骨更加嫩滑。

3. 炖煮排骨时，火候要掌握好，不能太大，否则容易烧焦。

4. 煮排骨的时候，可以加入一些醋，可以去除排骨中的腥味。

结语

以上就是制作红烧排骨的步骤和小贴士。如果您按照以上步骤操作，相信您一定可以做出入味又嫩滑的红烧排骨。祝您成功！