炒茄子不吸油最简单的做法_有哪些小技巧可以做到？

炒茄子不吸油最简单的做法_有哪些小技巧可以做到？

炒茄子是中国传统的家常菜之一，但是很多人在炒茄子时都会遇到一个问题，那就是茄子会吸油。如果你也有这个问题，那么不妨试试下面这个最简单的做法，让你的炒茄子不再吸油。

材料准备：

1. 茄子：两个

2. 姜蒜：适量

3. 青红椒：适量

4. 盐：适量

5. 酱油：适量

6. 白糖：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精：适量

9. 油：适量

步骤一：准备工作

1. 茄子洗净，去蒂，切成均匀的小块。

2. 姜蒜切成末，青红椒切成小段备用。

步骤二：热锅凉油

1. 热锅凉油是炒菜的基本技巧，可以让菜不吸油，炒出来的菜也更加香脆可口。

2. 把锅烧热，加入适量的油，等到油温升高后再加入茄子块，小火煸炒。

步骤三：加入调料

1. 煸炒茄子的同时，加入适量的盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，搅拌均匀。

2. 煸炒至茄子变软，表面呈现出金**即可。

步骤四：加入青红椒

1. 加入青红椒，继续煸炒，直到青红椒变软。

2. 然后加入姜蒜末，翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

1. 最后出锅装盘，可以根据口味加入适量的香菜或者葱花点缀。

2. 这样简单的炒茄子就做好了，不仅不吸油，而且味道也非常好。

小技巧：

1. 炒茄子时可以加入适量的淀粉，可以让茄子更加香脆。

2. 煸炒茄子时可以加入一些醋，可以去除茄子的涩味，同时也可以让茄子更加鲜美。

3. 炒茄子时可以加入一些肉末，可以让茄子更加美味。

总结：

炒茄子不吸油最简单的做法就是热锅凉油，加入适量的调料，煸炒至茄子变软，加入青红椒和姜蒜末，最后出锅装盘即可。同时，可以根据个人口味加入适量的香菜或者葱花点缀。希望大家都能够掌握这个简单而又实用的做法，做出美味的炒茄子。