清蛋糕的做法和配方_怎样才能做出口感细腻的清蛋糕？

清蛋糕的做法和配方_怎样才能做出口感细腻的清蛋糕？ 本文目录一览

• 配方
• 步骤
• 结尾

清蛋糕是一款口感细腻、软糯可口的蛋糕，是许多人喜欢的甜点之一。今天，我们来一起学习清蛋糕的做法和配方，让你也能在家里轻松制作出美味的清蛋糕。

配方

1. 蛋黄 3 个，蛋白 3 个

2. 细砂糖 60 克

3. 低粉 60 克

4. 牛奶 30 毫升

5. 玉米油 30 毫升

6. 白醋 1 滴

步骤

1. 准备工作

首先，准备好需要用到的材料和工具，包括搅拌器、打蛋器、烤盘、烤箱等。

2. 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器将蛋黄和蛋白分离开来。

3. 打发蛋白

将蛋白倒入一个干净的碗中，用搅拌器将其打发至硬性发泡，这个过程需要耐心和力度。

4. 加入糖和白醋

将细砂糖分几次加入蛋白中，搅拌均匀后，加入一滴白醋，继续搅拌至蛋白变得光滑、有弹性。

5. 混合蛋黄和面粉

将蛋黄、低粉、牛奶、玉米油混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。

6. 混合蛋白和面糊

将打发的蛋白分几次加入面糊中，轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

7. 烤制

将面糊倒入烤盘中，放入预热至 160℃ 的烤箱中，烤制 30-35 分钟，直到蛋糕表面呈金**。

8. 取出蛋糕

取出烤好的蛋糕，待其**后，用刀子沿着烤盘边缘切下蛋糕，取出即可。

结尾

以上就是制作清蛋糕的全部步骤和配方，希望大家能够成功制作出口感细腻、软糯可口的清蛋糕。在制作过程中，需要注意的是打发蛋白的时间和力度，以及混合蛋白和面糊的轻柔程度。祝大家制作愉快，享受美味的清蛋糕！