炒菜笋做法家常_怎样让菜笋更加鲜嫩可口

炒菜笋做法家常_怎样让菜笋更加鲜嫩可口 本文目录一览

• 步骤一：选购新鲜的菜笋
• 步骤二：清洗准备
• 步骤三：配料准备
• 步骤四：热锅凉油，炒菜笋
• 步骤五：上色出锅
• 结尾

菜笋是一种非常常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，而且含有丰富的纤维素，对人体有很好的保健作用。那么，怎样才能让炒菜笋更加鲜嫩可口呢？下面，我们就来介绍一下炒菜笋的做法家常。

步骤一：选购新鲜的菜笋

首先，选购新鲜的菜笋是非常重要的。新鲜的菜笋外表色泽鲜艳，笋节间距均匀，笋头紧缩，质地细嫩，口感更佳。在购买时，可以用手轻轻捏一下，如果感觉笋身硬挺，而且没有软弱的感觉，那么就是新鲜的菜笋。

步骤二：清洗准备

将购买回来的菜笋放入清水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗几遍，去除表面的泥沙和杂质。接着，将菜笋去皮，切成适当大小的段或片备用。

步骤三：配料准备

将葱姜蒜切成末备用。用少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，做成生抽水备用。

步骤四：热锅凉油，炒菜笋

将锅置于火上，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，将切好的菜笋放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽水，翻炒均匀后加入一点点清水，用中火焖煮约3分钟，让菜笋更加入味。

步骤五：上色出锅

最后，将菜笋翻炒均匀，让它上色，出锅前淋上一勺香油，再翻炒几下即可。

结尾

以上就是炒菜笋做法家常的详细步骤。在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入适量的鸡精、味精等调料，让菜笋更加美味可口。希望大家能够在家中尝试一下，做出一道美味的炒菜笋。