冬瓜烧牛肉的家常做法_怎样做才能肉烂汁浓？

冬瓜烧牛肉的家常做法_怎样做才能肉烂汁浓？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 技巧提示
• 总结

冬瓜烧牛肉是一道美味的家常菜，肉烂汁浓，口感鲜美。下面就为大家介绍一下具体的制作方法。

材料准备

制作冬瓜烧牛肉需要准备的材料有：

- 牛肉500克

- 冬瓜500克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤说明

1. 牛肉处理

将牛肉洗净，切成块状，放入碗中加入料酒、盐和生抽腌制半小时。

2. 冬瓜处理

将冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。

3. 热锅热油

将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

4. 煸炒牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒至变色。

5. 加入调料

加入适量的老抽、白糖和鸡精，继续煸炒。

6. 加水焖煮

加入适量的水，放入冬瓜块，焖煮20分钟左右，直至冬瓜熟透。

7. 调味

加入适量的盐和生抽调味，煮开后关火即可。

技巧提示

1. 牛肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 煸炒牛肉时火力要大，翻炒均匀，使牛肉块表面均匀上色。

3. 加水时要注意火力，以免煮干。

4. 调味时要根据个人口味适量调整。

总结

冬瓜烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就能够轻松制作出一道美味的冬瓜烧牛肉。