家常卤猪蹄的做法_如何做出口感鲜美的卤猪蹄

家常卤猪蹄的做法_如何做出口感鲜美的卤猪蹄

材料：

• 猪蹄：2只
• 八角：3个
• 香叶：3片
• 葱：1根
• 姜：3片
• 料酒：1汤匙
• 老抽：2汤匙
• 生抽：1汤匙
• **：适量
• 水：适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，用刀削去表面的毛发和污垢，然后用开水焯一下，去掉血水和脏物，再用清水冲洗干净备用。
2. 将葱、姜切成片，锅中加入适量油，将葱姜爆香。
3. 加入猪蹄，煸炒至表面微微变色。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入老抽、生抽、八角、香叶、**，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要淹过猪蹄，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到猪蹄煮烂。
7. 最后，将猪蹄取出，放入碗中，将卤汁过滤后淋在猪蹄上即可。

小贴士：

• 焯水的时候，可以加入几片姜和料酒，去腥味。
• 煮猪蹄的时候，可以加入一些豆腐、土豆等配菜，增加口感。
• 炖煮的时间越长，口感越软烂，建议炖煮2小时以上。
• 卤汁可以根据个人口味适当调整，加入适量的盐和味精。

结语：

家常卤猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，味道鲜美。通过本文介绍的步骤，相信大家都可以轻松制作出口感鲜美的卤猪蹄。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是一道不错的选择。