香菇滑鸡的家常做法_怎样做才能让鸡肉更加嫩滑可口？

香菇滑鸡的家常做法_怎样做才能让鸡肉更加嫩滑可口？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

香菇滑鸡是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。怎样做才能让鸡肉更加嫩滑可口呢？下面就来介绍一下香菇滑鸡的家常做法。

材料

• 鸡腿肉500克
• 香菇200克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 清水适量

步骤

1. 准备材料

将鸡腿肉洗净，切成小块；香菇洗净，切成片；生姜和葱切成末备用。

2. 腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 煸炒香菇

热锅凉油，将香菇倒入锅中煸炒，煸炒至香菇出水，捞出备用。

4. 煸炒鸡肉

将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色，捞出备用。

5. 煸炒调料

将锅洗净，倒入适量的油，加入生姜和葱末煸炒出香味，再将煸炒好的香菇和鸡肉倒入锅中，继续煸炒。

6. 加水炖煮

加入适量的清水，加盖炖煮5分钟，使鸡肉和香菇充分吸收汤汁。

7. 调味

加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

• 鸡肉腌制时加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
• 香菇和鸡肉煸炒时要煸炒至出水，这样可以让菜肴更加鲜美。
• 加水炖煮时可以根据个人口味加入适量的料酒和生抽。

总结

香菇滑鸡是一道简单易做的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的菜肴。在制作过程中要注意掌握好火候，让鸡肉和香菇充分吸收汤汁，这样才能让菜肴更加鲜美。希望大家在家也能尝试制作这道美味的香菇滑鸡。