6寸慕斯蛋糕的做法 配方

6寸慕斯蛋糕的做法 配方 本文目录一览

• 操作步骤

开头：想要制作一款美味的慕斯蛋糕吗？那么你来对地方了。在这里，我将为大家分享一款口感细腻、口味浓郁的6寸慕斯蛋糕的做法和配方。

配方：

1. 蛋黄糊材料：蛋黄3个、细砂糖30克、低粉50克、玉米淀粉10克、淡奶油50克、牛奶50克。

2. 蛋白糊材料：蛋白3个、细砂糖40克、柠檬汁适量。

3. 慕斯材料：淡奶油100克、白巧克力100克、水50克、吉利丁片5克、草莓适量。

操作步骤

1. 制作蛋黄糊

1. 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 将低粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀。

3. 将淡奶油和牛奶放入锅中烧开，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

4. 将蛋黄糊过筛，备用。

2. 制作蛋白糊

1. 将蛋白放入干净的容器中，用打蛋器打至出现大气泡。

2. 在蛋白中加入细砂糖，继续打至出现小气泡。

3. 加入柠檬汁，继续打至硬性发泡。

4. 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

3. 制作慕斯

1. 将淡奶油和白巧克力放入锅中加热融化，备用。

2. 将吉利丁片放入冷水中泡软，备用。

3. 将水和草莓放入锅中煮沸，过滤出汁液，备用。

4. 将融化的巧克力液加入蛋糊中，搅拌均匀。

5. 将吉利丁片加入草莓汁中溶解，加入搅拌均匀。

6. 将草莓汁加入巧克力蛋糊中，搅拌均匀。

7. 将慕斯液倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

4. 装饰

1. 将草莓切片，放在慕斯蛋糕上面，即可完成。

结尾：以上就是6寸慕斯蛋糕的做法和配方，希望大家可以成功制作出一款美味的慕斯蛋糕。享受美食的同时，也要注意合理饮食哦！