家常烧鱼的做法_如何让鱼肉鲜嫩多汁

家常烧鱼的做法_如何让鱼肉鲜嫩多汁 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

家常烧鱼是一道广受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道很好的补钙菜。那么，如何让鱼肉鲜嫩多汁呢？下面就来介绍一下家常烧鱼的做法。

材料

1. 鲫鱼一条（约500克）

2. 姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 葱花适量

10. 水淀粉适量

步骤

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 在鱼身两侧各切三刀，深度约为鱼肉厚度的一半。

3. 将鱼放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，抓匀腌制20分钟。

4. 将腌好的鱼取出，撒上一层生粉。

5. 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

6. 将姜蒜切末，加入锅中煸炒出香味。

7. 加入适量的水，再加入老抽，烧开后放入鱼，加盖煮10分钟。

8. 打开锅盖，加入葱花，烧至汁浓即可。

9. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 选用新鲜的鲫鱼，鱼肉质地细腻，口感更好。

2. 腌制时间不要过长，否则鱼肉会变得过咸。

3. 煎鱼的时候，火不要太大，否则容易煎糊。

4. 煮鱼的时候，火不要太大，否则容易煮烂。

5. 加入老抽可以让鱼的颜色更红润，口感更好。

6. 加入水淀粉勾芡的时候，要慢慢加入，避免芡粉结块。

结尾

家常烧鱼的做法虽然简单，但是要注意一些细节，才能让鱼肉鲜嫩多汁，口感更好。希望大家在尝试制作这道菜品的时候，能够按照上述步骤进行，做出一道美味可口的家常烧鱼。