韭菜炒茄子的家常做法_怎样才能做出口感好、味道鲜美的韭菜炒茄子？

韭菜炒茄子的家常做法_怎样才能做出口感好、味道鲜美的韭菜炒茄子？

材料：

• 韭菜：适量
• 茄子：1个
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤：

1. 准备工作

将韭菜洗净，切成段；茄子洗净，去皮，切成小块；葱姜蒜切末。

2. 炒茄子

热锅凉油，将茄子放入锅中翻炒，炒至表面微焦，炒熟后盛出备用。

3. 炒韭菜

同样的方法，热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，然后加入韭菜段，翻炒至韭菜变色。

4. 炒韭菜和茄子

将炒好的茄子放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀，让茄子和韭菜充分融合，最后加入适量的淀粉勾芡即可。

小贴士：

• 炒茄子的时候可以加入一些盐，这样可以去除茄子的苦味。
• 炒韭菜的时候可以加入一些料酒，这样可以去除韭菜的腥味。
• 炒韭菜和茄子的时候要掌握好火候，不要让韭菜和茄子过度炒糊。
• 淀粉勾芡时，要先将淀粉和适量的水调匀，再倒入锅中，翻炒均匀。

结语：

韭菜炒茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过上述步骤，大家可以轻松地在家里做出一道美味的韭菜炒茄子。希望大家喜欢！