卤猪脚最正宗的做法_详细步骤分享

卤猪脚最正宗的做法_详细步骤分享

卤猪脚是一道美味的传统食品，它是由猪脚和各种香料一起卤制而成的。卤猪脚不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。下面，我将为大家介绍卤猪脚最正宗的做法，希望大家能够在家中制作出美味的卤猪脚。

准备材料

制作卤猪脚需要准备的材料有：猪脚、八角、桂皮、花椒、姜、葱、料酒、酱油、**、盐、水等。

步骤一：清洗猪脚

将猪脚清洗干净，去除毛发和杂质，然后用刀切成块状。

步骤二：焯水

将猪脚块放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪脚的腥味和血沫。

步骤三：炒香料

将八角、桂皮、花椒放入锅中炒香，然后加入姜片和葱段一起炒香。

步骤四：加入猪脚

将焯水后的猪脚块放入锅中，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

步骤五：加入水和调味料

加入足够的水，水量要比猪脚多一些，然后加入适量的**和盐，搅拌均匀。

步骤六：煮熟

将锅盖盖上，用中小火煮熟，时间约为1.5-2小时，煮到猪脚软烂即可。

步骤七：卤味入味

将煮好的卤猪脚放入容器中，加入少量的卤汁，然后放入冰箱中冷藏，等到卤味入味后即可食用。

小贴士：

1.焯水的时间不要太长，否则会影响猪脚的口感。

2.卤猪脚的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味可以加入干辣椒。

3.卤猪脚可以搭配米饭、馒头等食用，也可以单独当做小食品享用。

结语

以上就是卤猪脚最正宗的做法，希望大家可以按照以上步骤制作出美味的卤猪脚。卤猪脚不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体有很多好处，希望大家可以多多品尝。