儿菜怎么做泡菜_简单易学的制作方法

儿菜怎么做泡菜_简单易学的制作方法 本文目录一览

• 制作步骤
• 注意事项
• 结语

泡菜制作需要准备的材料有：儿菜、辣椒粉、大葱、姜、大蒜、盐、糖、鱼露、水。

制作步骤

1. 准备儿菜

首先，将儿菜洗净，晾干，去除杂质，然后将儿菜切成长度为5-6厘米的段。

2. 腌制儿菜

将切好的儿菜放入大碗中，加入适量的盐，按照儿菜的重量加入盐的比例为3%左右，然后将儿菜和盐充分混合，腌制30分钟左右。

3. 制作泡菜酱料

将大葱、姜、大蒜剁碎，加入适量的辣椒粉、糖、鱼露，加入少量的水，搅拌均匀。

4. 拌匀泡菜酱料

将泡好的儿菜放入一个干净的容器中，倒入泡菜酱料，用手将泡菜酱料均匀地涂抹在儿菜上。

5. 发酵泡菜

将涂好泡菜酱料的儿菜放入一个密封的容器中，放置在室温下发酵，每天打开容器，放出气体，然后再密封。

6. 完成泡菜

泡菜的发酵时间根据温度和湿度的不同而有所不同，一般需要3-7天的时间。当泡菜发酵到自己喜欢的味道时，就可以食用了。

注意事项

1. 制作泡菜的容器要干净卫生，最好用玻璃或陶瓷容器，不要用金属或塑料容器。

2. 制作泡菜的过程中，要注意卫生，避免细菌污染。

3. 泡菜的发酵时间要根据自己的口味和气温湿度来调整。

4. 泡菜的保存时间不宜过长，最好在一个月内食用完毕。

结语

儿菜怎么做泡菜？其实很简单，只要准备好材料，按照以上步骤操作，就可以制作出美味可口的泡菜。泡菜不仅可以增加食欲，还可以促进肠道健康，是一道很好的家常菜。