广式清蒸鱼的做法_怎样做出口感鲜美的广式清蒸鱼

广式清蒸鱼的做法_怎样做出口感鲜美的广式清蒸鱼

广式清蒸鱼是广东地区的一道传统美食，以鲜美、清淡、营养丰富而著称。下面就让我们一起来学习如何做出口感鲜美的广式清蒸鱼吧！

准备食材

首先，我们需要准备好食材。选择新鲜的鱼，最好是活鱼，这样能保证鱼的鲜美。一般来说，草鱼、鲈鱼、鲳鱼、黄花鱼等都是比较适合做清蒸鱼的品种。此外，还需要准备葱姜蒜、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、清水等调料。

处理食材

将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切几刀，这样能使鱼肉更容易入味。然后将鱼放在盘子中，撒上少许盐和料酒，腌制10分钟左右。葱姜蒜洗净，切成丝备用。

蒸鱼

将葱姜蒜丝放在鱼身上，再淋上酱油和清水，撒上少许味精和胡椒粉，最后再淋上一点点食用油，这样可以使鱼肉更加嫩滑。将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来确定，一般来说，每500克鱼需要蒸6-8分钟。

出锅

蒸好的鱼取出，将盘子中的汤汁倒入锅中，加入少许盐和味精，烧开后淋在鱼身上即可。最后可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和美感。

小贴士

1.蒸鱼时要注意火候，火太大容易煮烂鱼肉，火太小则容易造成鱼肉不熟。建议使用中火蒸制。

2.蒸鱼时可以在锅中放一些姜片或者柠檬片，这样可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。

3.在蒸鱼之前可以将鱼身涂上一层蛋清，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

总结

广式清蒸鱼是一道传统的广东美食，也是一道非常健康的菜品。只要掌握好准备食材、处理食材、蒸鱼和出锅等几个步骤，就能做出口感鲜美的广式清蒸鱼了。希望大家能够尝试一下，享受这美味的佳肴。