豆腐炖鱼的做法_如何做出美味又营养的豆腐炖鱼

豆腐炖鱼的做法_如何做出美味又营养的豆腐炖鱼

豆腐炖鱼是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天我们就来一起学习一下如何做出美味又营养的豆腐炖鱼。

材料准备

1. 鱼：一条约500克的草鱼或者鲢鱼；

2. 豆腐：一块约300克的嫩豆腐；

3. 葱姜蒜：适量；

4. 盐、味精、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉：适量；

5. 清水：适量。

步骤说明

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成约2厘米的薄片备用；

2. 豆腐的处理：将豆腐切成约2厘米的小块备用；

3. 葱姜蒜的处理：将葱姜蒜分别切成末备用；

4. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香；

5. 放入鱼片煸炒至变色；

6. 加入适量的料酒炒匀；

7. 加入清水，水的深度要盖过鱼片，大火煮开后转小火炖煮10分钟；

8. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟；

9. 加入适量的盐、味精、生抽、鸡精、胡椒粉调味，炖煮2分钟即可。

小贴士

1. 炖煮时不要用铁锅，否则会破坏豆腐中的营养成分；

2. 炖煮时火候要掌握好，火太大会导致鱼烤焦，火太小则会影响口感；

3. 豆腐不要事先用开水烫过，这样会导致豆腐变硬。

总结

豆腐炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各种人群食用。在制作时，我们需要注意火候和调味，才能做出美味的豆腐炖鱼。希望大家能够尝试一下这道菜品，享受美食带来的愉悦。