红烧肉炖茄子的做法_怎样才能做出香气扑鼻的美味佳肴

红烧肉炖茄子的做法_怎样才能做出香气扑鼻的美味佳肴 本文目录一览

• 所需材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

红烧肉炖茄子是一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受广大**群众的喜爱。今天我就来分享一下红烧肉炖茄子的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料

• 猪五花肉500克
• 茄子500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤

1. 准备工作

首先，将猪五花肉切成小块，茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2. 煸炒猪肉

将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入猪肉块煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入调料

接着，加入适量的料酒，老抽和生抽，翻炒均匀，让猪肉均匀地上色。

4. 加入茄子

将切好的茄子块加入锅中，翻炒均匀，让茄子和猪肉充分融合。

5. 加入清水

接着，加入适量的清水，让肉和茄子都能被水淹没，加入盐和糖调味。

6. 炖煮

将炖锅放在火上，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，煮至茄子软烂，猪肉入味，汤汁收浓即可。

小贴士

• 猪肉和茄子煮到软烂即可，不要煮过头，否则口感会受影响。
• 煮的时候可以适当加一些水，以免炖干。
• 炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢汤汁浓郁一些，可以煮的时间长一些。

结语

红烧肉炖茄子是一道非常下饭的菜品，做法简单，口感鲜美，是家常菜中的一道佳品。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。