红油抄手的做法与配方_如何制作口感鲜美的红油抄手

红油抄手的做法与配方_如何制作口感鲜美的红油抄手 本文目录一览

• 结语

配方：

• 抄手皮：250克
• 猪肉馅：150克
• 鲜虾仁：50克
• 葱姜蒜末：适量
• 香菜末：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 红油：适量

步骤：

1. 准备工作

将抄手皮放在室温下解冻，鲜虾仁剁成虾泥备用，葱姜蒜末和香菜末备好。

2. 制作馅料

将猪肉馅和虾泥放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 包抄手

将抄手皮放在手掌心，加入馅料，将抄手皮对折，用手捏紧边缘，捏出折痕。重复以上步骤，直到馅料和抄手皮用完。

4. 煮抄手

将水烧开，加入少许盐和油，放入抄手，煮至抄手浮起即可捞出。

5. 调制红油酱汁

将红油放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。

6. 装盘

将煮熟的抄手放在盘中，淋上红油酱汁即可。

小贴士：

• 抄手皮解冻后，放在湿布上避免干燥。
• 馅料中加入虾泥可以增加口感和鲜味。
• 煮抄手时，加入少许油可以防止抄手粘连。
• 红油酱汁中的调料可以根据个人口味自行调整。
• 可以在红油酱汁中加入花生酱或芝麻酱增加口感。

结语

红油抄手是一道口感鲜美、做法简单的传统美食。通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的红油抄手。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，让红油抄手更加符合自己的口味。希望大家可以尝试制作，享受美食带来的美好体验。