丹东叉子面条的做法_如何做出地道的叉子面条

丹东叉子面条的做法_如何做出地道的叉子面条 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 总结

丹东叉子面条，是辽宁省丹东市的一道传统特色面食。它的特点是面条细而长，口感劲道，搭配上浓郁的酱汁和香气四溢的肉末，让人垂涎欲滴。丹东叉子面条是一道家常菜，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。

材料准备

1. 面粉500克

2. 温水300克

3. 盐适量

4. 酱油适量

5. 醋适量

6. 肉末适量

7. 葱姜蒜适量

8. 豆瓣酱适量

9. 蚝油适量

10. 食用油适量

步骤说明

1. 准备面团

将500克面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入300克温水，揉成面团。将面团揉至光滑，盖上湿布醒面15分钟。

2. 搓制叉子面条

将醒好的面团揉成长条，然后将长条切成小块。取一块小块面团，用手搓成长条，然后用刀切成小段，用叉子在小段面团上压出叉子形状。将搓制好的叉子面条放入沸水中，煮至熟烂捞出备用。

3. 炒肉末

将肉末洗净，葱姜蒜切成末。锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入肉末煸炒至变色。加入适量的豆瓣酱和蚝油翻炒均匀。

4. 调制酱汁

取一碗，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀。

5. 拌制叉子面条

将煮熟的叉子面条捞出，放入调制好的酱汁中拌匀。将炒好的肉末倒入拌好的叉子面条中，搅拌均匀即可。

总结

丹东叉子面条是一道非常美味的传统面食，它的制作方法虽然比较繁琐，但是只要按照步骤来，就能够做出地道的叉子面条。在制作的过程中，需要注意面团的揉面时间和叉子面条的搓制方法，这样才能制作出口感劲道的叉子面条。炒肉末和调制酱汁的步骤也需要注意火候和比例，这样才能制作出浓郁的酱汁和香气四溢的肉末。最后，将煮好的叉子面条和肉末拌匀，就可以享受到美味的丹东叉子面条了。