鸡肉怎么蒸好吃又嫩_有哪些技巧需要注意？

鸡肉怎么蒸好吃又嫩_有哪些技巧需要注意？ 本文目录一览

• 选择好的鸡肉
• 处理鸡肉
• 腌制鸡肉
• 蒸鸡肉的技巧
• 蒸鸡肉的做法
• 总结

蒸鸡肉是一种健康、简单、营养又美味的烹饪方式。蒸鸡肉可以保留鸡肉的营养成分，同时又能够使鸡肉更加嫩滑、口感更加鲜美。但是，如何才能蒸出一份好吃又嫩的鸡肉呢？下面，我们就来分享一下蒸鸡肉的技巧。

选择好的鸡肉

选择好的鸡肉是蒸鸡肉的关键。首先，要选择肉质细嫩、皮薄肉厚的鸡肉。其次，要选择新鲜的鸡肉，最好是当天宰杀的。此外，还要注意鸡肉的部位选择。一般来说，鸡胸肉是最适合蒸的部位，因为它的肉质最嫩，而且脂肪含量较低。

处理鸡肉

在蒸鸡肉之前，需要对鸡肉进行一定的处理。首先，要将鸡肉洗净，去除表面的杂质和血迹。然后，将鸡肉切成块或片，这样可以使鸡肉更容易入味，同时也便于蒸熟。如果你喜欢吃带骨的鸡肉，可以将鸡肉切成骨头和肉块分离的形式，这样可以更好地保持鸡肉的形状。

腌制鸡肉

在蒸鸡肉之前，最好先将鸡肉腌制一下，这样可以使鸡肉更加入味，同时还可以使鸡肉更加嫩滑。腌制鸡肉的时候，可以用盐、酱油、料酒、姜片等调料进行调味。将腌制好的鸡肉放入冰箱中冷藏30分钟左右，这样可以使鸡肉更加入味。

蒸鸡肉的技巧

在蒸鸡肉的过程中，需要注意以下几个技巧：

• 1. 水的用量要适当。一般来说，水的用量要比鸡肉多一些，这样可以保证蒸出的鸡肉更加嫩滑。
• 2. 蒸的时间要掌握好。蒸鸡肉的时间一般在20-30分钟左右，具体时间要根据鸡肉的大小和厚度来确定。
• 3. 鸡肉要均匀分布。将鸡肉放在蒸盘上时，要尽量使鸡肉均匀分布，这样可以使鸡肉蒸熟更加均匀。
• 4. 蒸盘要盖紧。在蒸鸡肉的过程中，要将蒸盘盖紧，这样可以防止水汽流失，同时也可以使鸡肉更加嫩滑。

蒸鸡肉的做法

接下来，我们就来分享一下蒸鸡肉的具体做法：

• 1. 将鸡肉洗净，切成块或片。
• 2. 将鸡肉放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、姜片等调料进行腌制。
• 3. 将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，均匀分布。
• 4. 将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水。
• 5. 开火蒸煮，时间一般在20-30分钟左右。
• 6. 蒸熟后，将鸡肉取出，撒上葱花即可。

总结

蒸鸡肉是一种健康、简单、营养又美味的烹饪方式。选择好的鸡肉、处理鸡肉、腌制鸡肉、掌握蒸鸡肉的技巧，都是蒸出好吃又嫩的鸡肉的关键。希望以上的技巧和做法能够对大家有所帮助，让大家在家也能轻松蒸出一份美味又健康的鸡肉。