山东家常菜菜谱大全_有哪些必学的经典菜谱

山东家常菜菜谱大全_有哪些必学的经典菜谱 本文目录一览

• 1. 红烧肉
• 2. 葱爆羊肉
• 3. 土豆烧牛肉
• 4. 炒蛤蜊
• 5. 炒鸡蛋

山东是一个拥有丰富美食文化的地方，其中的家常菜更是数不胜数。今天，我们就来介绍一些山东家常菜菜谱，让你在家也能轻松做出美味的山东菜。

1. 红烧肉

红烧肉是山东家常菜中的经典之作，口感鲜美，肥而不腻。制作红烧肉的材料有五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、**和清水。

制作步骤：

1. 五花肉切成大小均匀的块状，用开水煮至水开后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入**炒至溶化。
4. 加入五花肉煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、老抽、生抽和清水，水量要淹过五花肉。
6. 煮开后转小火慢炖1-2小时，直至五花肉软烂入味。
7. 最后收汁即可。

2. 葱爆羊肉

葱爆羊肉是山东的传统名菜，选用的主料是羊肉和葱。这道菜的特点是鲜香味浓，肉质鲜嫩，是一道适合冬季食用的美食。

制作步骤：

1. 羊肉切成薄片，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟。
2. 葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，放入葱花爆香。
4. 加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入盐、鸡精和清水，水量要淹过羊肉。
6. 煮开后转小火慢炖30分钟，直至羊肉软烂入味。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

3. 土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是一道非常下饭的山东家常菜，选用的主料是牛肉和土豆。这道菜的特点是口感柔软，味道鲜美。

制作步骤：

1. 牛肉切成块状，加入盐、料酒、生姜拌匀腌制15分钟。
2. 土豆切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入盐、鸡精和清水，水量要淹过牛肉。
5. 煮开后转小火慢炖30分钟，直至牛肉软烂入味。
6. 加入土豆块，再煮10分钟。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

4. 炒蛤蜊

炒蛤蜊是一道非常简单的山东家常菜，选用的主料是蛤蜊和葱姜蒜。这道菜的特点是鲜香味浓，口感爽滑。

制作步骤：

1. 蛤蜊用清水浸泡1小时，去沙洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入蛤蜊翻炒。
5. 加入盐、料酒和清水，水量要淹过蛤蜊。
6. 煮开后转小火慢炖5分钟，直至蛤蜊全部开口。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

5. 炒鸡蛋

炒鸡蛋是一道非常简单的山东家常菜，选用的主料是鸡蛋和葱。这道菜的特点是口感细腻，味道清香。

制作步骤：

1. 鸡蛋打散，加入盐和少量水搅拌均匀。
2. 葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，放入鸡蛋液煎至两面金黄。
4. 加入葱花翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

以上就是五道经典的山东家常菜菜谱，希望大家能够在家中尝试制作，享受到美味的山东菜。

山东家常菜菜谱大全，期待更多的山东美食与大家分享。